La Cuisine De Marion
Marion SANCHEZ, Cheffe dans votre cuisine
Marseille - Aix-en-Provence - Salon de Provence - Avignon…
Travailler dans un restaurant n'est plus mon envie d'aujourd'hui. J'ai envie de travailler pour moi, créer mes recettes, mes dressages, et le plus important profiter à chaque fois du sourire de mes clients, échanger, imaginer, réaliser.
Localisée à Salon de Provence, je propose mes services dans un rayon de 100 km.
Mes Menus
* Photos non contractuelles
MENU DE NOEL
Amuse-bouche: Saumon en deux façons (fumé, gravlax) Huîtres chaudes aux 3 saveurs Verrine framboise acidulé et son fromage crémeux Entrée Carpaccio de St-Jacques aux agrumes Foie gras et ses figues confites, sa compoté d'oignon et son pain d'épice Plat Carré d'agneau fumé au pin accompagné de légumes de saison et sa gelée de sapin Feuilleté de magret de canard accompagné de son gratin dauphinois et sa gastrique a l'orange Dessert: Truffes aux chocolats Bûche de Noël au chocolat Ou Bûche de Noël a la fraise Prix : 120,00 € T.T.C Prix TTC Hors boissons, pain et service à table. Se référer au C.G.V
Buffet de fin d'année
Amuse-bouche: Toast de saumon fumé Feuilleté poire et roquefort Verrine de crevette, avocat et fruit de la passion Verrine de purée de patate douce aux épices Gaspacho de betterave et mousse de chèvre Crevette sauté façon thaî Entrée: Huîtres fraîches ( sauce vinaigre échalotte) Foie gras maison ( oignons confits et figues confits) Crevette rose ( mayonnaise , mayonnaise herbacé) Bulot ( mayonnaise, mayonnaise herbacé) Escargot ( ail, persil, beurre) Plat: Daube de taureau Risotto de poireau Gratin dauphinois Aubergine rôti Poêlé de légumes Haricot vert Thon et sa croûte d'épice Riz basmati Dessert: Choux garnie (fruit rouge, passion) Tiramisu café Macaron ( Vanille, chocolat) Prix : 120,00 € T.T.C Prix TTC Hors boissons, pain et service à table. Se référer au C.G.V
MENU D'AUTOMNE
Amuse-bouche: Pickles de légumes Chips de patate douce Panacotta de champignon Entrée ( 1 au choix): Velouté de potimarron, émulsion de champignon Asperge et sa chips de lard accompagnée de sa crème de parmesan Plat ( 1 au choix): Entrecôte de bœuf avec sa croûte d'épices accompagnée de son risotto d'épeautre et sa sauce échalotte Poisson Blanc et ses écailles de chorizo accompagnée de ses légumes tournés et sa sauce citron et estragon Dessert(1 au choix): Choux aux agrumes Poire caramélisé et sa crème au chocolat Prix : 80,00 € T.T.C Prix TTC Hors boissons, pain et service à table. Se référer au C.G.V
MENU DE MON ENFANCE
Amuses-bouches : Billes de chèvre frais à la ciboulette, graine de sésame et paprika. Panacotta de parmesan Tapenade d’olive et ses croûtons Entrée (1 au choix) : Croustillant de camembert Tomate mozzarella Plat (1 au choix) : Escalope de volaille sauce vallée d’auge accompagnée de son riz et ses pommes caramélisées Poisson blanc selon arrivage, sauce beurre citron et ses deux purées (panais / patate douce) Dessert (1 au choix) : Tarte tatin et sa quenelle de crème épaisse Tarte citron meringuée Prix : 60,00 € T.T.C Prix TTC Hors boissons, pain et service à table. Se référer au C.G.V
MENU EXOTIQUE
Amuse-bouche : Rouleaux de printemps aux magrets de canard et a la menthe Mousse d’avocat et sa mangue Crevette aux agrumes Entrée (1 au choix): Crème brulée au foie gras et ses figues Rouleau de courgette et sa mousse de chèvre Plat (1 au choix) : Tataki de bœuf marinade sucré/salé et son risotto aux poireaux Salade de crevette et sa mangue rôtie. Dessert (1 au choix) : Tiramisu aux fruits exotiques. La mangue et sa mousse vanille fraîche. Prix : 85,00 € T.T.C Prix TTC Hors boissons, pain et service à table. Se référer au C.G.V.
MENU EVASION
Amuse-bouche : Macarons chèvre et Figue Macarons tomate séchée Verrines italiennes Entrée (1 au choix): Tartare de poisson (selon arrivage) Velouté de petits pois et sa mousse de chèvre. Plat (1 au choix) : Tataki de bœuf et sa salade Thaï Dos de cabillaud et sa sauce chimichurri, carottes rôties et riz basmati. Dessert (1 au choix) : Panacotta poire-Vanille Cheesecake spéculos et caramel. Prix : 90,00 € T.T.C Prix TTC Hors boissons, pain et service à table. Se référer au C.G.V.
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Conditions Générales de Vente
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